Emulsifiers тип соевый лецитин

Hydroxylated соевого лецитин обязательную гидроксилирования соевого лецитин

Hydroxylated соевого лецитин

Модифицированного & обязательную гидроксилирования и водорастворимые соевого лецитин

Преимущество:

Изменены соевого лецитин жидкость лецитин изменен концентрированный лецитин через acetylation и обязательную гидроксилирования, По сравнению с концентрированный лецитин, Улучшена в гидрофильностью и lipophilicity, С светлый цвет и хорошей текучестью. 

Это более легко растворим в воде и молочно-жидкости, Поэтому его emusifier свойства, более проще добавление в пищевой чем стандартные соевого лецитин. И цвет больше света.

Внешний вид жидкости соевого лецитин
Ацетон нерастворимые вещества 58%-60%
Ethylether нерастворимые вещества 0.5% макс
Влаги и летучие вещества 1.5% Макс
Кислотное число 30 мг кон/г Макс
Цвет, Гарднер 9 Макс
Вязкость 25 12000 CPS Макс
Перекиси значение 50 ммоль/кг Макс

                                                                                                                                         Пищевой

Лед конус/вафли

Наша R & D представил новый продукт соевого лецитин для льда-конусов/пластин. Основные характеристики продукта является поддерживать высокое качество, Устойчивость к воздействию влаги, Останавливается crackness и улучшить формы и др.

Продукт очень хороший улучшение агентов для качество льда-конусов/пластин. Это preveent, минимизировать crackness из конусов/пластин.

Хлебобулочных

Лецитин, Который смесь различных фосфолипиды, Натуральный emulsifer, Сочетая многие характеристики, которые улучшают запеченные товаров. Лецитин был использован для лет обожженной товаров. Как хлеб улучшить расширяемость и эластичность doughs, которые повышают их обработка свойства (18). Лецитин также и антиоксидант и повышает стабильность витаминов в товаров. Это помогает улучшить объем, крошки структура, и нежность хлеб. Он поддерживает эффекты OTER активные ингредиенты для выпечки, Может partia LLY компенсировать жиров и белков, И может улучшить длительный срок годности и дисперсности в водный как doughs и колотит. Лецитин имеет тесто укрепление свойства, благо Дрожжи-поднял запеченные товаров. Она также помогает контролировать тесто вязкость блины и другие тесто продукты, Позволит создать последовательной, Контролируемый поток. Некоторые соевый лецитин может улучшить fermetation стабильность дрожжи doughs и, Через его взаимодействия с крахмалов в муку, Задерживает старение и сушки хлебобулочных изделий. В Cookie производства, добавление лецитин hekps чтобы получить гладкой, легко образуются тесто. Печенье Сделано с лецитин остаются приятно рассыпчатой так что это может даже быть возможным снизить содержание жира. Также, лецитин задерживает окисления жира так печенье дольше оставаться свежим. В сладкий, Дрожжи-квасное хлебобулочных изделий, Таких как молоко хлеб и слоеного теста, Лецитин обеспечивает оптимизация клейковины структура и более однородной Распределение других ингредиентов, так что значительно улучшились результаты могут быть Получены. В пластин, Витая мороженое конусы, И нажал конусов для мягкой замороженные заварным кремом, Дополнение лецитин способствует однородной распределение гидрофильные и липофильный тесто компоненты, Улучшает освободить от утюги, Поддерживает Браунинг реакции, И делает более стабильным пластин, которые меньше шансов сломать. Лецитин помогает форме прекрасный Фильм Вокруг дрожжи частиц в замороженные пицца, таким образом, защищая их от холода повреждения. Улучшение брожения стабильность Предлагаемые lecithing дать более свободу когда выпечки пищевой производителя продукта.

Кондитерские изделия

Это initialy смешать партий из confectlonery сваренных вкрутую & choccolates, Сохранить от сухости к партии из кондитерские изделия цвет мы улучшили.

Наши лецитин значительно снижает позволяя частицы шоколад.

Сахар и молочные продукты быть покрыты, Улучшение потока и смешение возможность.

Другими словами “наши лецитин работает как отличное viscocity модификатор” Типичное использование уровней 0.2%-0.6% Общая Вес продукта.

Бисквит

Это уменьшает необходимость жиров около 20% 25% в печенье или любой продукт после снижения жиры, Процент Сияющий продукт остается же.

Полки время печенье увеличивает и вкус, вкус печенья улучшается.

“Наши лецитин здесь работает как отличные эмульгатор” Основная функция этого продукта является Удалить грубой поверхность печенья и увеличить Сияющий и порядочность из Печенье.

Это увеличивает мягкость печенье.

Технические данные: